طريقة عمل الكابوريا.. 5 وصفات مختلفة مع أهم النصائح

الكابوريا من الأطعمة البحرية المفضلة لدى الكثير من الناس، فهي غنية بالفوائد الغذائية وتعد مصدرًا ممتازًا للفوسفور والسيلينيوم، مما يجعلها مفيدة لصحة الجسم ويريد الكثير معرفة طريقة عمل الكابوريا.

لذا، يقدم لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل الكابوريا بوصفات، متنوعة تشمل الشوي، والشوربة، وأصابع الكابوريا المقرمشة، بالإضافة إلى طرق صحية ومختلفة، كما نقدم أهم النصائح للطهي لضمان أفضل النتائج.

الوصفة الأولى: طريقة عمل الكابوريا بالشوربة

الكابوريا بالشوربة وصفة سهلة وبسيطة ونقدم لكم طريقة تحضيرها.

المقادير

• نصف كيلو كابوريا.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملح، فلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• بهارات سمك.
• نصف كوب شبت مفروم.
• زبدة.
• ماء.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكابوريا جيدًا بالماء والملح والخل ثم انقعيها في ماء مع عصير الليمون والثوم لمدة نصف ساعة.
2. قومي بتصفيتها واغسليها مرة أخرى بالماء الجاري.
3. في قدر على النار، شوحي البصل والثوم في الزبدة جيدًا.
4. أضيفي الكابوريا وقلبيها حتى تحمر.
5. ضعي الشبت والتوابل وقلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي لتر ونصف ماء واتركيها تغلي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. قدميها ساخنة بجانب الأرز الصيادية والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.
8. يمكن إضافة كريمة الطهي لتحصلي على طعم غني.

الوصفة الثانية من طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة صحية وسريعة لتحضير الكابوريا فجربي طريقة الكابوريا المسلوقة.

المقادير

• كيلو كابوريا.
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء.
• 3 عيدان كرفس.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكابوريا جيدًا وتخلصي من الرمال.
2. تبلي الكابوريا بالملح والكمون وعصير الليمون.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات جيدًا.
4. ضعي قدرًا كبيرًا على النار وأضيفي الكرفس والماء.
5. عندما يسخن الماء أضيفي الكابوريا المتبلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

الوصفى الثالثة.. طريقة عمل الكابوريا المشوية

تعد الكابوريا المشوية واحدة، من أفضل الوصفات البحرية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.

المقادير

• كيلو كابوريا.
• 2 بصلة مقطعة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود، بهارات، كمون، ملح).
• 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 2 ليمونة معصورة.
• 2 طماطم مقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة كرفس مفروم.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكابوريا جيدًا وتصفى من الماء.
2. في صينية فرن ضعي الكرفس والبصل والثوم والطماطم.
3. أضيفي الفلفل الأسود، الملح، الزعتر، الكمون والبهارات ثم قلبي المكونات جيدًا.
4. رشي زيت الزيتون على الصينية وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكابوريا.

الوصفة الرابعة: طريقة عمل أصابع الكابوريا المخلية

تعد طريقة عمل أصابع الكابوريا المقليه من أفضل الطرف التي تجعلك تقدمي طبق مختلف ومميز على السفرة.

المقادير

• أصابع كابوريا مخلية
• كوب دقيق
• كوب بقسماط
• بيضة
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة (ثوم بودرة، ملح، فلفل أسود)
• ربع كوب ماء

طريقة التحضير

1. اخفقي البيضة مع الملح والفلفل الأسود جيدًا.
2. في وعاء آخر امزجي الدقيق مع الثوم البودرة والبابريكا.
3. ضعي أصابع الكابوريا في خليط الدقيق أولاً، ثم غمسيها في البيض المخفوق.
4. بعدها مرريها في البقسماط لتغليفها بالكامل.
5. اقليها في زيت غزير وساخن حتى تتحول للون الذهبي.

الطريقة الوصفة طريقة عمل الكابوريا بكريمة الطهي

تعد الكريم من المكونات التي تضيف طعم مميز للوصفات لذلك نستعرض طريقة عمل الكابوريا بالكريمة.

المقادير

• نص كابوريا أو كيس سي فود مجمد (يحتوي على سمك فيليه، كاليماري، جمبري، جندوفلي، أصابع كابوريا، استاكوزا).
• بصلة مفرومة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• زبد.
• ملعقتان كسبرة خضراء مفرومة.
• ملح وفلفل أسود وبهارات سمك.
• 2 ملعقة دقيق.
• كوب كريمة طهي.
• ليتر ونصف ماء.

طريقة التحضير

1. سخني الزبد في وعاء على النار وأضيفي الثوم والبصل وقلبيهما حتى يتغير لونهما.
2. أضيفي السي فود المجمد مباشرة إلى الوعاء، وقلبيه مع الثوم والبصل حتى يتغير لون الأسماك.
3. أضيفي التوابل، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
4. أضيفي ملعقة الدقيق واخلطي جيدًا حتى يتماسك القوام.
5. أضيفي الماء، وقلبي المكونات، واتركيها على النار حتى تبدأ في الغليان.
6. بعد الغليان، اتركيها على النار الهادئة لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي كريمة الطهي، وقلبي مرة أخرى حتى تتجانس.
8. ارفعي الوعاء من على النار، وصبي الشوربة في أطباق التقديم.

أهم النصائح العامة لتحضير الكابوريا

1. التنظيف الجيد: تأكدي من تنظيف الكابوريا جيدًا باستخدام الماء والملح والخل لإزالة أي بقايا من الرمال أو الروائح غير المرغوب فيها.
2. نقع الكابوريا: انقعي الكابوريا في ماء وليمون أو خل لعدة دقائق قبل الطهي لتجنب الروائح البحرية القوية وتحسين الطعم.
3. استخدام توابل مناسبة: استخدمي التوابل المخصصة للأسماك مثل الكمون والكسبرة الجافة وبهارات السمك لتضيفي نكهة غنية للطعام.
4. ضبط الحرارة: احرصي على الطهي على نار متوسطة إلى منخفضة لتحافظي على قوام الكابوريا وتجنب الطهي المفرط الذي قد يجعلها جافة.
5. استخدام الزيوت النباتية: عند شوي أو تحمير الكابوريا يفضل استخدام زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الصحية.