طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز بخطوات بسيطة

يبحث العديد من المواطنون عن طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز وهو من أنواع الخبز المميزة التي يمكن استخدامها في الساندوتشات وغيرها من الوصفات.

وفيما يلي، يستعرض لكم موقع "صوت المجلة"، طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز، الذي اشتهر بشكل كبير لطعمه المميز، ويستخدم في العديد من الوصفات المختلفة.

طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.
• رشة من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء صغير الحجم ونضع به الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية.
2. يتم تقليب جميع المكونات جيدًا معًا حتى تتداخل.
3. نضع بالتدريج الزيت مع التقليب ونضع الماء أيضًا بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعتين قبل الاستخدام.
5. ويتم وضعة في طاسة غير قالبة للصق او مدهونة بزيت حتي تمام النضج ويتم تقليبها علي الجمب الأخر.

اقرأ أيضًا.. طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم وبأقل تكلفة.. وصفتين بمذاق مختلف

طريقة عمل العيش السوري الطري في البيت

المقادير

• 3 أكواب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق مع الخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والملح.
2. تقلب المكونات جيدًا ويتم إضافة اللبن الدافئ والزيت مع التقليب.
3. نستمر في العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وملساء.
4. تترك العجينة جانبًا لمدة لا تقل عن الساعة، ويتم تشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. يتم فرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة السمك.
6. نضع مقلاة كبيرة الحجم على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا ونضع رقائق العجين عليها.
7. تترك حتى النضج من الجهتين، ويكرر مع بقية العجين حتى الانتهاء من الكمية.

أهم النصائح لنجاح طريقة عمل العيش السوري على البوتاجاز

1. العناية بالعجن: تأكد من العجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية. يمكن إضافة الماء تدريجيًا للحصول على القوام المثالي.
2. تغطية العجينة: بعد العجن، اترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يتضاعف حجمها.
3. استخدام مقلاة غير قابلة للصق: للحصول على نتائج جيدة، استخدم مقلاة غير قابلة للصق أو مدهونة بزيت لمنع الالتصاق أثناء الخبز.
4. التحكم في درجة الحرارة: تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل وضع العجين عليها. درجة الحرارة المناسبة تساعد في نضج العيش بشكل متساوٍ.
5. تشكيل العجينة: عند تشكيل العجينة، اجعلها رقيقة حتى تحصل على نضج مثالي وملمس طري من الداخل.