طريقة عمل الرز.. 4 وصفات مختلفة و 6 نصائح للحصول أرز مفلفل

الأرز من الأطباق التي لا تخلو منها أي مائدة مصرية، ويتم تقديمه مع العديد من الأصناف، ويتميز بإماكنية طهية بطرق مختلفة ومتنوعة تتناسب مع جميع الأذواق، لذا تبحث السيدات عن طريقة عمل الرز عبر الإنترنت.

وفيما يلي يستعرض معكم موقع "صوت المجلة" طريقة عمل الرز بعدة طرق منها الصحي والتقليدي والاقتصادي والرز بالمرقة، كذلك التعرف على أهم النصائح للحصول على أرز ناضج ومفلفل.

الوصفة الأولى.. طريقة عمل الرز العادي (الصحي)

المكونات

• كوب ونصف من الأرز الأبيض.
• بصلة متوسطة الحجم.
• قرفة، ورق لورا، لومي، وقرنفل (القرفة اختياري حسب الذوق).
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• لوز وبقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيدًا، واتركيه منقوعًا لمدة ساعة مع الملح.
2. في إناء، ضعي زيت الذرة وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي القرفة، القرنفل، والبهارات الأخرى.
4. أضيفي الأرز وصبي عليه الماء، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

الوصفةالثانية.. طريقة عمل الرز بالشعيرية

المكونات

• كوب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة شعيرية.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب ماء.
• ملح.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز واتركيه جانبًا.
2. حمري الشعيرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. أضيفي الماء والملح ثم الأرز، واتركيه حتى ينضج.

الوصفة الثالثة.. طريقة عمل الأرز الأبيض السادة

المكونات

• 3 أكواب أرز.
• 6 أكواب ماء.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق زيت أو 2 ملعقة سمن.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ.
2. اغلي الماء وأضيفي الأرز والملح.
3. بعد تصفيته، أضيفي السمن أو الزيت واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

الوصفة الرابعة.. طريقة عمل الأرز بالمرقة

المكونات

• 2 كوب أرز قصير الحبة.
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. انقعي الأرز، ثم سخني المرق مع الزيت والملح والفلفل.
2. أضيفي الأرز واتركيه يغلي ثم على نار هادئة حتى ينضج.

الطريقة الخامسة.. طريقة عمل الأرز حبة وحبة (اقتصادي)

المكونات

• كوب ونصف من الأرز الأبيض، مغسول ومصفى.
• ماء مغلي يكفي لغمر الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مرقة دجاج أو خضروات حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ حبات الأرز في التحميص قليلًا.
3. أضيفي الماء المغلي بحيث يغمر الأرز تمامًا.
4. ضعي الملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج أو الخضار حسب الرغبة، وقلّبي المزيج بلطف.
5. اتركي الأرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتغطية القدر وتهدئة النار.
6. اتركي الأرز على النار الهادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح مفلفل.
7. بعد النضج، ارفعي الأرز من على النار وقلبيه باستخدام شوكة بخفة لتهوية الحبات.

أهم النصائح لتحضير الأرز

1. اختيار الأرز الجيد: استخدمي أرزًا عالي الجودة للحصول على طعم ونكهة أفضل.
2. غسل الأرز جيدًا: اغسلي الأرز قبل الطهي لإزالة النشا الزائد، مما يساعد في الحصول على أرز منفوش.
3. نقع الأرز: ينصح بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة لتحسين قوامه وسهولة طهيه.
4. تحديد كمية الماء: استخدمي كوبًا ونصف من الماء لكل كوب من الأرز لضمان طهيه بشكل صحيح.
5. التقليل من الحركة: عند بدء الطهي، تجنبي فتح الغطاء أو التحريك كثيرًا حتى لا يصبح الأرز معجنًا.
6. التهدئة بعد الطهي: اتركي الأرز مغطى بعد الطهي لبضع دقائق لتسمح له بالاستواء بالبخار.