بأقل التكاليف.. طريقة عمل القشطوطة في المنزل | تريكات بنفس الطعم المحلات

حلى القشطوطة لا تقاوم في فصل الصيف، فهي تتميز بقوامها الهش ومذاقها اللذيذ، والقشطوطة، هي الاختيار الأول للكثيرين للاستمتاع بأشهى الحلويات، ومع ارتفاع أسعارها في المحال، ازداد البحث عن وصفات منزلية لعملها بسهولة.

يقدم لكم موقع "صوت المجلة" طريقة عمل القشطوطة بسعر اقتصادي بالإضافة إلى طرق متنوعه لعمل القشطوطة بالمانجو والشوكولاته واللوتس والفواكه.

طريقة عمل القشطوطة الأقتصادية

القشطوطة من أشهر أنواع الحلويات التي انتشرت مؤخرًا، لخفتها وطعمها اللذيذ وسكرها المعتدل، حيث يتسائل الكثيرون عن طريقة عملها في المنزل، لتوفير تكاليف شرائها، ويمكنك من خلال إتباع الخطوات التالية.

مكونات عمل القشطوطة

• 4 بيضات

• كوب ونصف دقيق خال من الجلوتين

• كوب من السكر

• 2 ملعقة فانيليا سائلة

• 10 جرامات بيكنج باودر

• مقادير الكريم شانتيه:

• نصف لتر حليب كامل الدسم بارد

• 250 جرام كريم شانتيه باودر

• مقادير خليط اللبن والقشطة:

• لتر من الحليب كامل الدسم

• طريقة تحضير القشطوطة

تحضير الكيك:

1. في وعاء، اكسري البيض وأضيفي الفانيليا السائلة والسكر واضربيهم جيدًا حتى يصبح الخليط أبيض اللون.

2. يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويقلب الخليط يدويًا حتى يمتزج بشكل جيد.

3. قومي برش الصينية بمادة دهنية ورشة دقيق، ثم افردي الخليط فيها.

4. توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 170 درجة مئوية، ثم تخفض الحرارة إلى 150 درجة لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير الكريم شانتيه:

1. امزجي نصف لتر من الحليب البارد مع 250 جرام كريم شانتيه، واضربي الخليط جيدًا حتى يتماسك.

2. تحضير خليط اللبن والقشطة

3. اخلطي نصف كيلو من القشطة البلدي مع لتر الحليب باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح القوام متجانس.

4. بعد أن يبرد الكيك، اسقيه بخليط اللبن والقشطة، ثم ضعيه في الثلاجة لليوم التالي.

تزيين القشطوطة

1. بعد إخراج الكيك من الثلاجة، افردي طبقة من الكريم شانتيه بالتساوي باستخدام سكين الفرد لتعطي نفس الشكل المتعارف عليه.

2. قومي بإضافة كمية من المكسرات حسب رغبتك لتزيين القشطوطة.

3. توضع في الثلاجة مجددًا وتقدم باردة.

القشطوطة الاقتصادية بطريقة أخرى

تحافظ القشطوطة الاقتصادية على نفس النكهة الأساسية للقشطوطة التقليدية ولكن باستخدام مكونات أقل تكلفة أو مكونات متوفرة في المنزل.

المكونات

• 2 بيضات بدلًا من 3.

• نصف كوب سكر بدلًا من كوب إلا ربع.

• كوب دقيق فقط (بدون أي إضافات مكلفة).

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• كوب من اللبن السائل (بدلًا من كريم شانتيه).

• يمكن استخدام أي نوع كريمة بودرة أو تحضير كريمة منزلية باستخدام اللبن والنشا.

طريقة التحضير

1. الكيك: نفس طريقة التحضير للقشطوطة الأقتصادية.

2. الكريمة: حضر الكريمة باستخدام بودرة الكريمة الجاهزة أو استبدالها بخلط كوب من الحليب مع ملعقة نشا على النار حتى يتكثف القوام، ثم يُترك ليبرد.

3. التزيين: يمكن استخدام السكر البودرة أو صوص الكراميل المحضر منزليًا بتذويب السكر والماء فقط، دون إضافة الكريمة أو الزبدة لتقليل التكاليف.

ملاحظات

• يمكن استبدال أي نوع من الفواكه أو المكسرات المكلفة بفواكه موسمية متاحة أو باستخدام قطع من الشوكولاتة العادية.

• لتوفير إضافات الكيك، يمكن الاعتماد على التزيين بالسكر البودرة أو القرفة بدلًا من المكونات المكلفة.

• لتحسين النكهة في الأنواع الاقتصادية، يمكن إضافة القليل من العصائر الطبيعية أو القشدة الرخيصة المتاحة في الأسواق.

القشطوطة بالمانجو

المكونات

• ربع كيلو دقيق اسبونج

• 3 بيضات

• فانيليا

• ملعقة كبيرة خل

• ربع كوب ماء

• نصف كوب لبن مكثف (اختياري)

• كوب كبير عصير مانجو

• كوب كريمة خفق

• مكعبات أو شرائح مانجو

• 2 ملعقة جيلي تلميع

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في إناء مناسب، ضعي الدقيق، البيض، الخل، الفانيليا، والماء.

2. قومي بخفق المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ثقيل ومتماسك.

تجهيز الصينية:

1. قومي بدهن الصينية بالزيت ورشي عليها قليلًا من الدقيق لتبطينها جيدًا.

2. الخبز: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة.

3. تحضير الكيك بعد الخبز: بعد إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد، قومي بعمل فتحات صغيرة باستخدام شوكة أو خلة أسنان.

4. إضافة عصير المانجو: اسكبي كوب عصير المانجو على الكيك واتركيه حتى يتشرب بالكامل.

   إضافة اللبن: أضيفي اللبن المكثف أو اللبن العادي واتركي الكيك يتشربه أيضًا.

5. تحضير الكريمة: اخفقي كريمة الخفق جيدًا حتى تصبح كثيفة. يمكنك إضافة قليل من عصير المانجو إلى الكريمة للحصول على نكهة إضافية.

6. تزيين الكيك: ضعي طبقة سميكة من الكريمة فوق الكيك المبرد.

7. قومي بترتيب شرائح أو مكعبات المانجو على الوجه.

8. استخدمي جيلي التلميع لإعطاء المانجو لمعة جذابة.

يمكنك استخدام فواكه اخري غير المانجو للتقديم كمما يمكنك استبدال المانجو باللوتس والشوكولاته حسب الرغبة.

أسرار للحصول على كيك هش

1. استخدام مكونات درجة حرارة الغرفة: تأكد من أن البيض والزبدة والحليب في درجة حرارة الغرفة قبل البدء لتحسين القوام.

2. خلط المكونات برفق: اخلط البيض والسكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط لونه أبيض، ثم أضف الدقيق والبيكنج باودر برفق لتجنب تكتل المكونات. استخدم ملعقة أو مضرب يدوي لتجنب زيادة تكوين الجلوتين.

3. تسوية الكيك في درجة حرارة مناسبة: سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية في أول 10 دقائق، ثم قلل الحرارة إلى 150 درجة مئوية في آخر 10 دقائق لضمان تسوية متساوية.

4. ترك الكيك ليبرد قبل التزيين: اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التشريب.

5. تشريب الكيك: بعد تبريد الكيك، قم بعمل فتحات في الكيك بخلة أو شوكة ثم اسكب عصير المانجو أو خليط اللبن ليحصل على نكهة غنية ويظل رطبًا.

6. إضافة طبقة سميكة من الكريمة: بعد تشريب الكيك، قم بإضافة طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة لتوفير قوام ناعم وهش.